◆ 焼鳥屋「膳々」
横須賀中央に女性やファミリーに人気の焼鳥屋「膳々」があると聞き、さっそく探検。「いらっしゃいませ」と元気よく迎えてくれたのは若いオーナー、山田さん。とにかくやる気があって気持ちがよい。
まず、初夏向けの膳々創作料理トーフステーキを頂く。キツネ色に焼いた木綿豆腐にすりおろした大和芋を自家製だし汁でのばし、トロリとかけた一品だ。ヘルシー素材を真心こめて、こくのあるお味に仕上げてあって、
頂く人への愛を感じる。「私の父が八百屋なので、野菜は原価に近い仕入値なんです」。
なるほど、だからメニューにはアスパラ巻、オクラ巻、エノキ巻、シシトウ巻など野菜がズラリ。どれも豚のバラ肉を巻いた串焼きで、正油と備長炭を使った炭火焼（１本１５０円）だ。この焼き具合がプロのお味のコ
ツなのだろう。旨味を頂点までひき出し、それを逃がさず、こがさず、絶妙のタイミングでテーブルへ。だからとっても色もきれいだし、素材が生きている。もちろん、定番のバラ、タン、カシラ、レバー（各１００円）
など豊富だ。
女性に人気のトマトチーズベーコン巻（２００円）は、チーズとプチトマトをベーコンで巻いた串焼き。口の中でとろけたチーズとトマトの甘酸っぱい風味がよくマッチして…。目先を変えたひとひねりが利いていて、膳々オリジナルとして活躍中がよく分かる。炭火焼だからこそできる逸品だ。
さぁ、次はトリと豚の自家製つくね（１本１５０円）とレバー（１００円）を注文。正油のこんがりする匂い、たまりませんね。ワクワク待っている時間も楽しくなる。つくねはアツアツで小腹を満たすのに最
適だ。レバーは新鮮でクセがなく、とてもジューシー。火・金はレバ刺（５００円）お目当てのサラリーマンが多いとか。その他、自慢のぎょうざ（３５０円）や、シンプルで体にやさしいメニューが目白押し。座席は
全部で５０席。海老名の地酒「いずみ橋」を始め、各種飲物は何でも揃っているので、グループでの気軽な会食にも喜ばれているとか。
飲み、かつ食べる。居酒屋風のここは、家庭以外のもうひとつの食卓でもあるようだ。