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横須賀市若松町にある「西洋軒」は、お箸で気軽に味わえる牛たん料理専門店として、創業18年目を迎えました。そこでわが味探検隊は、リニューアルオープンで益々評判のお店へ早速出かけてみました。 民芸風しつらえで家庭的な雰囲気の店内は、６時を過ぎたばかりなのにもう満席状態。若いお客様も多く、活気にあふれていました。カウンター越しのオープン厨房では、牛たんのジュージュー焼けるいいにおい…。食欲をそそられます。 まずは定番の塩焼（550円）に舌鼓。塩は天然のものを使用。黒コショウがきいて、たん独特の食感とジューシーな旨みが口いっぱい広がります。秘伝のピリカラ味噌とネギをたっぷりのせ、レタスに包んで頂くねぎ味噌焼（700円）も絶品。特製ドビグラスソースでじっくり煮込んだたんシチュー（950円）は濃厚で、本格的なお味でした。 ちなみに本日の牛たんは、開店以来２１０１５頭目を使用しているとのこと。意外にもさっぱりしていてお腹にもたれない…と思ったら、お肉に比べて脂肪分は約１／３、カロリー約１／２、タンパク質１・５倍…というヘルシー美容食だったのです。西洋軒では、特に厳選されたものだけを使い、あくまで素材の味を大切にしているそうです。 もちろん牛たん料理の他に、アイデアいっぱいの日替りメニューもありますし、注ぎ方で差がでる生ビールの味わいにもご注目。またお料理を際だたせているお洒落な器は、陶芸作家にひとつひとつ焼上げてもらったオリジナルのもの。壁に飾られた同作家の牛の陶板も見事で必見ですヨ。隅々までオーナーのこだわりと心使いが感じられる西洋軒ご自慢の「味」をぜひお楽しみ下さい。
牛たん料理 17時〜23時半 | ||
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